家庭酿制葡萄酒

• 作者: 岩阳
• 来源期刊: 科技富友
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 24
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

用成熟的玫瑰香葡萄可以酿制红葡萄酒,它具有玫瑰香葡萄的香味以及清柔醇厚的酯香味.色泽鲜艳,呈玫瑰红色或淡红色,酒度多是9-12度.如果喜欢喝酒度较高的葡萄酒,可以在发酵进再加入一些白糖,酒度就能提高到16度.根据经验,每升果汁中加入17克白糖经发酵后可产生纯酒精1度,例如酿制含酒精4度的酒,每升葡萄汁应加糖174=68克.