胶束增溶光度法测定粮食制品中锌的研究

• 作者: 张国文 朱志怀
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 锌 硫氰酸盐 罗丹明B 分光光度法
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 分类号: TS210.7
• 字数: 1599字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2001.06.015

摘要

研究了在混合表面活性剂PVA-OP存在下,在0.05mol·L-1的H2SO4介质中,锌与KSCN、罗丹明B形成水溶性离子缔合物,该显色体系λmax=592nm,表观摩尔吸光系数ε592=9.3×105L·mol-1·cm-1,锌含量在0～5μg/25ml范围内符合比尔定律.用于小麦粉、即食面、乳儿粉等粮食制品中微量锌的测定,结果满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张国文	南昌大学食品科学与工程系	142	1069	16.0	23.0
2	朱志怀	南昌大学食品科学与工程系	7	23	3.0	4.0