煎炒蒸炸留住钙

• 作者: 吴美云
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 人体内 乳母 中老年人 摄取 成年人 生长发育期 孕妇 摄入 矿物质 利用
• 年，卷（期）: 2001,（A05）
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: G633.6

摘要

钙是人体需要的重要矿物质，一般成年人每日应摄入800毫克钙，生长发育期的学生和孕妇、乳母以及50岁以上的中老年人每日需要1000-1200毫克的钙。这些钙全部通过“吃”来摄取，人体自身不能合成。各种吃进人体的钙受多种因素的影响，吸收率仅在30-40％。钙在人体内的吸收、排泄与利用见下图。