利用微生物学检测技术来确保CIP的有效性

• 作者: 段辉 雷双武
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物学分析 检测技术 有效性 化学检测 微生物学方法 检测系统 选择培养基 洗涤剂 检测程序 后冲洗
• 年，卷（期）: pjkjb_2001,（8）
• 页码范围: 57-60
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5

摘要

CIP(原位清洗)系统的控制由两部分操作组成。第一部分是过程本身的管理来确保循环清洗的每一个环节能有效的执行。这通常不包含微生物检测程序;由这些因素组成,如时间、温度、洗涤剂浓度、流速等。第二部分是对程序是否有效进行评估及其它常用在哪些地方对微生物进行控制。传统的微生物学方法仅用于对CIP的结果进行检查,而在保证CIP的效果方面没有作用。随着新的快速检测系统的出现,这种局面正在改变。在质量保证中应用微生物学方法不足的一个主要原因就是检测速度。为了能够对过程进行控制,在有效的时间内获得相关的信息是必需的。传统的微生物检测程序显然太慢——它的检测必须依赖在腐败的有机物上生长——只能是对满意清洗的一个安慰性回顾。相反,物理或化学方面的检测技术能足够快地决定操作。目前,微生物学检测技术变得相当有用了,它能对程序控制很快地提供信息。它的检测无需做微生物的培养,只检测与活有机体相关的物理或化学方面的变化。