天然乳香香味剂的研制

• 作者: 刘岩梅 刘新强 姜兴涛 张艳艳 王爱春 胡文效 闫孟安
• 来源期刊: 精细与专用化学品
• 学科: 工学
• 关键词: 产香菌 生物技术 天然乳香香味剂 牛奶 添加剂
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 技术进展
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3288字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1100.2001.02.005

摘要

山东省食品发酵工业研究设计院以牛奶为基本原料,利用生物技术制取天然乳香香味剂,该产品香气自然、柔和,可广泛用于冷食、液体奶、乳制品、焙烤、糖果等食品的赋香,还可作为调配奶类香精的香基.目前该产品已有300t/a中试生产线建成,产品经国内十几个厂家的应用后,获得了好评.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王爱春		6	10	1.0	3.0
3	刘岩梅		5	83	2.0	5.0
5	张艳艳		2	17	2.0	2.0
7	刘新强		2	10	1.0	2.0
9	胡文效		4	10	1.0	3.0
17	闫孟安		1	10	1.0	1.0