模糊综合评判在食品感官评定中的应用

• 作者: 王世清 王振斌 马晓珂
• 来源期刊: 莱阳农学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 模糊综合评判 食品感官质量评定
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2124字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-148X.2002.01.012

摘要

本文将模糊综合评判应用于食品感官质量评定当中,并以蛋糕为例,说明了怎样进行食品感官模糊综合评判,以使其结果更科学、合理、客观.