果实软化的胞壁物质和水解酶变化

• 作者: 任小林 彭丽桃 杨书珍 王俊宁 饶景萍
• 来源期刊: 热带亚热带植物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 果实软化 胞壁降解酶 淀粉酶 蔗糖酶
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 专论
• 页码范围: 271-280
• 页数: 10页
• 分类号: Q945.65
• 字数: 7039字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-3395.2002.03.014

摘要

果实软化通常被认为是由于胞壁水解酶如多聚半乳糖醛酸酶、果胶酯酶、纤维素酶降解胞壁物质导致.本文概述了这三种酶分子与果实软化关系的研究进展.反义基因技术证明,这三种酶基因的任一种表达被抑制,果实能够正常软化,暗示果实的软化有其它因子的参与.其中由细胞内的淀粉酶和蔗糖酶引起的细胞膨压的变化及果胶的溶解可能是引起果肉软化的重要原因.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	饶景萍	西北农林科技大学园艺学院	133	2437	28.0	41.0
2	任小林	西北农林科技大学园艺学院	135	2270	28.0	41.0
3	杨书珍	西北农林科技大学园艺学院	20	583	13.0	20.0
4	彭丽桃	中国科学院华南植物研究所	11	370	10.0	11.0
5	王俊宁	西北农林科技大学园艺学院	4	242	4.0	4.0