用菜籽饼制取氨基酸水解液的试验研究

• 作者: 刘振中
• 来源期刊: 长沙理工大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 氨基酸 水解 菜籽饼 氨基酸水解液
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 10-11,19
• 页数: 3页
• 分类号: TS229
• 字数: 1796字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-9331.2002.02.004

摘要

用菜籽饼作原料,以酸水解的方法制取氨基酸水解液的试验条件确定为:容器加热温度110～120℃;反应物温度104～108℃;盐酸浓度9%～11%;反应时间18～20 h;盐酸容量(mL)与菜籽粉质量(g)的比值约3:1,氨基酸水解液的pH调节至5.氨基酸水解液的氨基酸含量可达12%～13%,水解率可高达100%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘振中	湖南轻工业高等专科学校食品与生物工程系	1	8	1.0	1.0