简论复合变性淀粉的反应与应用机理

• 作者: 古碧 叶国桢
• 来源期刊: 淀粉与淀粉糖
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

1反应机理 本文将重点介绍化学法-物理法复合变性,化学法液相反应复合变性以及化学法液相-固相反应复合变性三类产品的反应机理,以及在不同应用领域的应用机理与效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	古碧	广西大学淀粉化工研究所	36	245	9.0	13.0
2	叶国桢	广西大学淀粉化工研究所	4	29	2.0	4.0