龙竹系列竹笋制品加工工艺的研究

• 作者: 邱坚
• 来源期刊: 西南林学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 龙竹 竹笋 竹笋制品 加工工艺
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 页码范围: 35-37,40
• 页数: 4页
• 分类号: S795.08
• 字数: 4096字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1914.2002.04.010

摘要

根据国内市场竹笋产品的情况,通过对龙竹竹笋原料进行深加工,研制出笋脯、竹笋果冻、笋酱、油焖笋丝、傣味酸笋等系列软包装产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱坚	西南林学院木质科学与装饰工程学院	67	602	15.0	21.0