膜分离技术在果蔬汁浓缩中应用研究进展

• 作者: 倪元颖 李全宏 蔡同一 闫红
• 来源期刊: 莱阳农学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 膜分离 浓缩 果蔬汁
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.44
• 字数: 4429字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-148X.2002.01.013

摘要

膜分离技术浓缩果蔬汁能较好保持其原有风味和营养成分,具有降低能耗等优点.本文通过对反渗透技术、联合膜分离浓缩技术、膜蒸馏和渗透蒸馏浓缩技术以及膜分离与传统的分离方法结合的果蔬汁浓缩技术的研究现状进行论述,阐明了各自的特点和现存的技术难题,揭示了膜技术的广阔的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡同一	中国农业大学食品学院	108	2024	29.0	39.0
2	李全宏	中国农业大学食品学院	65	940	19.0	28.0
3	倪元颖	中国农业大学食品学院	116	2342	28.0	43.0
4	闫红	中国农业大学食品学院	28	495	13.0	21.0