啤酒中的滴定酸度与口感酸度

• 作者: 何东康
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 滴定酸度 口感酸度 检测 酸类物质
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 51
• 页数: 1页
• 分类号: TS2
• 字数: 754字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2002.06.027

摘要

本文通过啤酒酸度的检测,阐明啤酒中滴定酸度与口感酸度的关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何东康		9	5	2.0	2.0