碳源浓度对构菌发酵的影响

• 作者: 朱平 杨金玲 王全 王淑芳 陈若芸
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 构菌 碳源浓度 发酵 酸碱度
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 发酵技术
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: S646
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2002.05.022

摘要

构菌发酵过程中,pH值由降而升,其变化与碳源浓度有关.当葡萄糖浓度为0.5%时,接种后两天就开始回升,第3天可升至7.28.而浓度2%时,第5天pH才升到6.75.以蔗糖为碳源也有类似结果.因此当需要某范围pH以有利其活性成分产生时,碳源浓度应作主要因素考虑.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈若芸	中国医学科学院中国协和医科大学药物研究所	51	749	16.0	25.0
2	朱平	中国医学科学院中国协和医科大学药物研究所	21	219	8.0	14.0
3	王淑芳	中国医学科学院中国协和医科大学药物研究所	4	15	2.0	3.0
4	杨金玲	中国医学科学院中国协和医科大学药物研究所	4	43	2.0	4.0
5	王全	中国医学科学院中国协和医科大学药物研究所	2	5	1.0	2.0