不同碳源、氮源对红曲发酵产色素的影响

• 作者: 侯敏 唐帅 王艳新 金海如
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 红曲霉 液态发酵 正交试验 色素
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 1119-1122
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2015.09.13

摘要

在红曲霉液态发酵培养中,分别用不同碳源、氮源进行单因素试验,确定3个较好水平,再通过3因素3水平正交试验,以确定红曲霉产红曲色素的最佳条件.结果表明,在单因素试验中,碳源以麦芽糖、葡萄糖、淀粉较好,氮源以硝酸铵、硫酸铵较好;通过3因素3水平正交试验,确定红曲霉产红曲色素的最佳培养条件为麦芽糖8％,硝酸铵0.004 mol/L,pH值4.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金海如	浙江师范大学化学与生命科学学院	36	232	8.0	14.0
2	王艳新	浙江师范大学化学与生命科学学院	5	39	3.0	5.0
3	唐帅	浙江师范大学化学与生命科学学院	7	39	3.0	6.0
4	侯敏		1	8	1.0	1.0