小麦粒度硬度水分调节和制粉性能

• 作者: 顾尧臣
• 来源期刊: 粮食与饲料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦 粒度 硬度 水分调节 制粉性能
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 所属期刊栏目: 制粉工业
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 7577字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6202.2002.11.001

摘要

阐述了小麦粒度范围和分离方法;小麦硬度和检测方法;小麦水分调节的理论、加水量、吸水率和渗透速度;不同粒度小麦的水分调节试验和不同粒度小麦的制粉性能试验:包括制粉结果、破碎磨剥刮率和中间货料出率、灰分曲线、蛋白质和面筋出率、粉质仪曲线数据,以及方案比较和建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾尧臣		110	385	9.0	16.0