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粮食与饲料工业
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本刊是国家粮食局主管，国家粮食储备局武汉科学研究设计院于1978年创办的一份综合性科技期刊。它以独特的视角，全新的思维，客观、及时、准确、全面地报道国内外新技术，新成果。报道范围包括：碾米工业、面粉工业、饲料工业、粮食精深加工及食品工业，信息量大，覆盖面广，受到读者和业界的广泛好评，发行量始终居本行业科技期刊前列。
主办单位：
国家粮食储备局
武汉科学研究设计院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊技术类一等奖
第一、三、四届湖北省优秀期刊
第二届国家期刊奖百种重点期刊
ISSN：
1003-6202
CN：
42-1176/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
430079
地址：
出版文献量（篇）
5269
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2002年12期页码:摘要： 通过对市场上用于生产馒头的几种面粉价格和品质指标进行比较和对比试验,以客观的面粉指标衡量,开发出价格适中、品质优良的馒头专用粉,以保证公司在市场上的竞争力度.
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2002年12期页码:摘要： 提出了在碾皮制粉工艺的设计和应用中存在的问题,分析了影响碾皮技术应用的因素,并说明在操作和管理中应注意的事项.
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3. 低过敏性大米的开发刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2002年12期页码:摘要： 主要介绍大米中可引起食物过敏的蛋白质过敏原,以及对过敏原的测定及分离、纯化方法,同时简要叙述了研制、开发低过敏性大米的几种途径.
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2002年12期页码:摘要： 简述糙米水调质技术的基本原理、参数确定及在碾米生产中的应用.
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5. 大麦理化特性的研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2002年12期页码:摘要： 对大麦的籽粒结构、理化特性及加工特性进行了研究,旨在探明大麦基本特性,为大麦加工及其食品的开发提供理论依据.
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2002年12期页码:摘要：
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7. 提高配料精度的措施研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2002年12期页码:摘要： 通过对影响配合饲料生产工艺中配料精度的因素进行了理论和实例分析.研究结果表明,合理选择配料工艺参数,根据配料精度的要求,采用适当的控制过程,并进行容错处理后,可以提高配料精度.
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2002年12期页码:摘要： 利用自制的半导体激光辐射器对果酒酵母(Cider utilis)、康宁木霉(Trichoderma reesi)两菌种进行辐射诱变,选育出适合苹果渣生产饲料蛋白的更优突变株.并在此基础上研究...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2002年12期页码:摘要： 筛选了一株高产木聚糖酶及纤维素酶的青霉菌(Penicillium emersonii)Y3菌株,研究了其在固体培养基中的发酵条件.该菌株的最佳培养条件为:起始pH值为4.6,发酵温度为29 ...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2002年12期页码:摘要： 将60头平均体重为(19.26±1.20)kg的生长猪,随机分成6组.使用硫酸铜作为铜源,对照组铜添加水平为0 mg/kg;试验各组铜添加水平为100,150,200,250和300 mg/...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2002年12期页码:摘要： 试验采用在基础日粮中分别添加0,5,10,15 g/t的叶酸,以探讨叶酸对母猪繁殖性能的影响及其适宜的添加剂量.试验结果表明,与不添加叶酸的A组相比,添加了叶酸5,10,15 g/t的B、C...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2002年12期页码:摘要： 对饲用油脂在饲料中的饲用、营养价值以及酸败氧化的机理、调控措施进行了综述,并指出了今后的研究方向.
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2002年12期页码:摘要： 利用动态流变仪和差示扫描量热仪研究了温度对大米淀粉胶凝和回生的影响,试验结果表明:25 ℃更利于大米淀粉的胶凝,该温度下形成的凝胶比4 ℃时形成的凝胶柔软而富有弹性,电镜分析显示其网络结构更...
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14. 玉米淀粉羧甲基化技术研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2002年12期页码:摘要： 以玉米淀粉为原料,以制备高粘度食用级羧甲基淀粉为目的,研究了氢氧化钠、一氯乙酸、乙醇、反应温度、反应时间等因素对羧甲基化反应效果的影响.在此基础上,用正交试验法对反应条件的优化结果是:淀粉∶...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2002年12期页码:摘要： 采用3个不同品种小麦粉研究小麦水不溶性戊聚糖对其面筋产率及品质的影响.结果表明:添加小麦水不溶性戊聚糖均使这3种小麦粉的面筋产率及延伸性减小,而抗延伸性阻力增加; 添加木聚糖酶可使这3种小麦...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2002年12期页码:摘要： 综述了膳食纤维的研究现状和在保健食品中的应用.提出了纤维素作为一种天然的生物可降解原料,在开发食用容器和各种环保容器中的应用前景.
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17. 冷冻汤圆品质研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2002年12期页码:摘要： 研究了米粉粒度分布状况、米团配方、冷冻条件等对汤圆品质有影响的诸个因素,通过讨论最终确立了汤圆皮的配方,以解决冷冻汤圆的龟裂问题,提高其外观和食用品质.
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18. 玉米硬度测定方法研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2002年12期页码:摘要： 基于颗粒度指数的原理,建立了一种应用国产JFS型谷物粉碎机测定玉米硬度的新方法.当采用刀片间距为0.75 mm、筛片孔径2 mm、粉碎时间60 s、试样重量20 g、筛选器的筛网孔径30目...
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19. 粮油中黄曲霉毒素B1的监测刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2002年12期页码:摘要： 利用简单的仪器设备监测粮油中的黄曲霉毒素B1,此法直接、快速,利于推广普及.
粮食与饲料工业基本信息
| 刊名 | 粮食与饲料工业 | 主编 | 王杭 |
| 曾用名 | 粮食工业(1978－1985) | ||
| 主办单位 | 国家粮食储备局 武汉科学研究设计院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-6202 | CN | 42-1176/TS |
| 邮编 | 430079 | 电子邮箱 | lsyslgy@126.com |
| 电话 | 027-50657638;87406138;50657739 | 网址 | |
| 地址 | 武汉市卓刀泉南路3号 |
粮食与饲料工业评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国优秀农业期刊技术类一等奖 |
| 2. | 第一、三、四届湖北省优秀期刊 |
| 3. | 第二届国家期刊奖百种重点期刊 |
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