论菜籽饼的理化与微生物脱毒

• 作者: 张宗舟
• 来源期刊: 甘肃农业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 菜籽饼 理化脱毒 微生物脱毒
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 分类号: Q939.9
• 字数: 4155字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1463.2002.07.002

摘要

菜籽饼是一种植物蛋白资源,不仅蛋白质含量高,而且氨基酸组成比较平衡协调,但因含有多种有毒成分和抗营养因子,而影响了菜籽饼的应用范围.作者根据有关文献,讨论了菜籽饼的物理化学脱毒方法的基本原理和不足之处,分析了微生物脱毒方法的作用原理和优点,认为微生物脱毒是菜籽饼脱毒的比较理想和有前途的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宗舟	天水师范学院生物系	102	526	12.0	17.0