浅谈屠宰中影响猪肉肉质的人为因素及预防措施

• 作者: 刘颖 李志超
• 来源期刊: 黑河科技
• 学科: 医学
• 关键词: 生猪 屠宰 肉质 影响因素 预防措施
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 卫生防疫与妇幼保健
• 页码范围: 56-56
• 页数: 1页
• 分类号: R185
• 字数: 1272字
• 语种: 中文

摘要

概述了生猪屠宰中影响肉质的人为因素,并提出预防措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘颖		299	626	11.0	17.0
2	李志超		12	7	1.0	2.0