花生与人体健康

• 作者: 徐建芝 牛振荣 王传堂
• 来源期刊: 武汉工业学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 花生 健康
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 山东莱阳鲁花浓香花生油公司花生加工文稿
• 页码范围: 101-103
• 页数: 3页
• 分类号: S565.2
• 字数: 2412字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-4881.2002.02.032

摘要

花生及其制品中存在的β-谷甾醇可干扰肠对胆固醇的吸收,降低血浆胆固醇水平,降低多种癌症和心脑血管疾病发生率.花生还含有较多纤维素、无机盐、维生素,特别是含有类黄酮和酚类化合物等植物化学成分.其中白藜芦醇对心脑血管具有保护作用,在动物实验中表现出显著的抗癌作用.文章就此进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王传堂		86	733	15.0	23.0
2	牛振荣	山东省农业科学院区划所	4	52	2.0	4.0