水产品安全性现状与质量管理

• 作者: 李德昆 林洪 王唯芬 邱绪健
• 来源期刊: 福州大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 水产品 安全性 质量管理 养殖环境
• 年，卷（期）: 2002,（z1）
• 页码范围: 681-685
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5116字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2243.2002.z1.010

摘要

水产养殖业的迅速发展,带动并促进了渔业经济及其出口创汇等相关产业的发展.然而养殖业者过于追求产量,滥用渔药,造成养殖环境恶化,加之工业污物、农田农药的肆意排放,加工保藏法规的不健全,使水产品的安全日益受到威胁.本文从生物、化学的危害因子及其检验分析了水产品的食用安全性,提出了加强管理、提高质量的若干意见.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林洪	青岛海洋大学食品工程系	24	626	14.0	24.0
2	王唯芬	青岛海洋大学食品工程系	2	22	2.0	2.0
3	李德昆	青岛海洋大学食品工程系	1	9	1.0	1.0
4	邱绪健	青岛海洋大学食品工程系	1	9	1.0	1.0