方便面卫生质量监测与结果分析

• 作者: 郭文彬 骆幼萍
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 方便面 卫生质量 监测 分析
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 374
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1321字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2002.04.051

摘要

目的了解泉州市市售方便面的卫生状况,保障消费者食用的卫生.方法随机抽取市区超市等20户经营企业销售的方便面,按GB17400-1998<方便面卫生标准>的检验项目进行检验与评价.结果共抽检55份方便面,总合格率为89.1%,其中不合格产品中,菌落总数超标4份,酸价超标1份,大肠菌群超标1份.三个区域比较,外省产品合格率最高(100%),其次本省外地(93.3%),最低本地产品(72.2%).结论目前影响方便面卫生质量的主要原因是微生物的污染.