蔬菜加工可赚钱

• 来源期刊: 中国农村小康科技
• 学科: 经济
• 关键词: 蔬菜加工 经济优势 生产成本 新鲜蔬菜 冷冻干燥法 发展方向 脱水蔬菜 发达国家 速冻蔬菜 冷藏运输
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 分类号: F326.5
• 语种: 中文

摘要

近年来,由于一些发达国家蔬菜生产成本加大,不少国家和地区都愿意从我国进口廉价的商品蔬菜.为推动我国蔬菜加工业由资源优势转变为产品优势与经济优势,有关专家认为,今后蔬菜深加工发展方向主要有以下几方面: 一、脱水蔬菜这种蔬菜通过干燥技术处理使蔬菜体积大大缩小,以鲜葱为例,每13吨鲜葱经加工后仅得到1吨脱水葱,并且不必冷藏运输,保存十分方便.加工时通常采用冷冻干燥法,先将蔬菜洗净处理,再将其冷冻,使植株体内水分冻成冰