啤酒酿造过程微生物的控制

• 作者: 曲国辉 王林成
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 杀菌 浓度 温度 时间 拆洗
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 4-5,7
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3387字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2002.04.002

摘要

本文主要阐述了啤酒酿造过程中微生物控制的方法和一些注意点,以保证顺利发酵和啤酒口味的稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曲国辉		5	0	0.0	0.0
2	王林成		3	0	0.0	0.0