传统餐饮企业实行特许经营的思考

• 作者: 晓书
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 饮食管理
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

特许经营是现代促销产品和服务的一种先进方式,在我国发展潜办巨大,其前景不可低估.特许经营这种商业模式在世界上至少已被75个行业采用,超过15,000家企业在全世界范围内开展特许经营业务,并由120多万加盟商进行运作.这些企业及加盟商为近1,300万人提供就业岗位及稳定的收入.作为餐饮业的特许经营,其效果显著,取得的效益是十分可观的.从国外看:1974年开始特许经营的三明冶快餐店,其品牌为"赛百味",加盟店达11,000个;1955年开始特许经营的汉堡包快餐店,其品牌为"麦当劳",加盟店达10,462个;1952年开始特许经营的炸鸡快餐店,其品牌为"肯德基",加盟店达5,964个,发展趋势仍然不减.从国内看:餐饮行业的全聚德、东来顺的特许经营已较为成熟,不但是餐饮业特许经营的中坚力量,而且为其他餐饮业的特许与加盟树立了榜样.从我国餐饮业的现状和实际出发,结合借鉴国外餐饮业成功经验,对发展我国的传统饮食业,使餐饮企业走出困境,有重要的促进作用和现实意义.