严重缺钙的郑州餐饮业

• 作者: 周志永
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 餐饮业 中国 郑州 餐饮企业 百强企业 行业 年度 缺钙 多毛 影响
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 页码范围: 68
• 页数: 1页
• 分类号: G633

摘要

为貌似轰轰烈烈的郑州餐饮业把脉，发现许多毛病。毛病之大者，是行业集体缺“钙”严重。郑州餐饮业缺钙的历史，已有十数年之久，严重影响了郑州餐饮企业做大做强。在2001年度中国餐饮百强企业中，没有郑州企业。这对于中国第一人口大省的省会来说，到底意味着什么?