分光光度法测定粮食中的维生素B1

• 作者: 刘红河 黎源倩
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 硫胺素 对氨基苯磺酸重氮盐 分光光度法 食品
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 268-269
• 页数: 2页
• 分类号: O657.3
• 字数: 2555字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2002.03.005

摘要

[目的]寻找一种测定食品中硫胺素(VB])的简单快速的方法.[方法]在氢氧化钠和碳酸氢钠混合溶液的缓冲介质中,对氨基苯磺酸重氮盐与硫胺素发生偶氮反应,用722光栅分光光度计在520nm波长下进行测定.[结果]方法的线性范围为0.0066～0.0500mg/ml;检出限为0.0066mg/ml.平均加标回收率为84.8%～101.6%,相对标准偏差为3.6%～7.0%.[结论]方法简单、快速、测定干扰小,结果与标准测定方法一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎源倩	四川大学华西公共卫生学院卫生检验教研室	79	1286	21.0	30.0