原料奶质量中微生物指标检验的研究

• 作者: 毛华明 范江平
• 来源期刊: 中国奶牛
• 学科: 农学
• 关键词: 原料奶 质量 微生物指标
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 奶和奶品
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: S252.1
• 字数: 2656字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4264.2003.06.025

摘要

原料奶的质量中微生物指标一直是人们倍受关注的问题之一,本文主要讨论与原料奶质量密切相关的几项微生物:芽孢总数、耐热芽孢总数、嗜冷菌等,以供生产高品质原料奶作参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛华明		45	464	13.0	19.0
2	范江平	云南农业大学食品学院	64	310	10.0	14.0