魔芋葡苷露聚糖在水果保鲜上的应用

• 作者: 庞杰 简文杰
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 魔芋葡苷露聚糖 保鲜 应用
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 稳定剂与保鲜剂
• 页码范围: 52-53,57
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.01.021

摘要

综述魔芋葡苷聚糖及其改性产物在枇杷、芒果、葡萄、猕猴桃等水果保鲜上的应用情况及其存在问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞杰	福建农林大学食品科技学院	297	2534	24.0	36.0
2	简文杰	福建农林大学食品科技学院	9	79	5.0	8.0