淮南麻黄鸡血清酯酶多态性与屠宰性能及肉质的关系

• 作者: 姜润深 耿照玉
• 来源期刊: 中国兽医学报
• 学科: 农学
• 关键词: 淮南麻黄鸡 血清酯酶 多态性 屠宰性能 肉质
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 临床兽医学
• 页码范围: 82-83
• 页数: 2页
• 分类号: S852.23
• 字数: 1959字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-4545.2003.01.027

摘要

采用不连续聚丙烯酰胺凝胶电泳方法,测定了淮南麻黄鸡的血清酯酶多态性,探讨其与屠宰性能和肉质的关系.结果表明,AA基因型鸡的活重、胸肌率和腿肌率均显著高于AB、BB基因型鸡(P＜0.05);腹脂率AB基因型鸡极显著低于AA、BB型鸡(P＜0.01);血清酯酶各基因型鸡的肌肉品质无显著差异;AA基因型鸡的腿肌肌纤维直径显著高于AB、BB型.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	耿照玉	安徽农业大学畜牧水产学院	96	590	13.0	19.0
2	姜润深	安徽农业大学畜牧水产学院	64	383	11.0	16.0