淀粉品质的简易快速测定方法及装置

• 作者: 常清英
• 来源期刊: 中南民族大学学报(自然科学版)
• 学科: 化学
• 关键词: 淀粉 直链淀粉 支链淀粉
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 化学与生命科学
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: O657.3
• 字数: 3515字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-4321.2003.01.004

摘要

分析了淀粉糊与糊化温度及检测装置的实际情况,讨论了淀粉糊与糊化温度对水浴的影响.在检测过程中提出了对4种淀粉样品测试可缩短沸水浴时间,给出了一种造价低、实用性广且能对淀粉品质进行简易快速测定的实验装置,并从Dyndall散射和分子散射两方面,对使用波长为635 nm的单一光源进行了理论探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	常清英	中国农业大学理学院物理系	10	32	4.0	5.0