谈谈清酒中的褐色片

• 作者: 王瑞平
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 清酒 褐色片 形成 预防
• 年，卷（期）: pjkjb_2003,（1）
• 页码范围: 46
• 页数: 1页
• 分类号: TS261.4

摘要

<正> 清酒中出现褐色赃物,不少厂家有此问题。2002年第七期《啤酒科技》中刊登了燕京啤酒(襄樊)有限公司邱龙的《关于“黑渣酒”的几点防患措施》。就我厂而言,使用锥形清酒罐后,清酒中出现这种“黑渣酒”的现象也时常发生,我厂称此为“褐色片酒”。今就“褐色片酒”出现的现象、原因及预防措施谈谈自己的看法。

作者信息

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1	王瑞平		1	0	0.0	0.0