"一步法"壳聚糖制备新工艺

• 作者: 周安娜 张国栋 张文艺
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 脱乙酰度 粘均分子量
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 73-75
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2244字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.01.032

摘要

研究一种制备壳聚糖的新方法--"一步法",即将虾、蟹壳酸浸、碱煮、脱乙酰后直接制得壳聚糖,分析了操作中各步骤的溶液组成、处理温度和处理时间等因素对壳聚糖脱乙酰度和粘均分子量的影响,并通过正交实验时工艺参数进行了优化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张文艺	安徽工业大学化工与环境学院	38	688	15.0	25.0
2	张国栋	安徽工业大学化工与环境学院	22	231	10.0	15.0
3	周安娜	安徽工业大学化工与环境学院	19	203	7.0	14.0