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摘要:
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小麦阿拉伯木聚糖含量的QTL分析及其与品质性状的关系
普通小麦
阿拉伯木聚糖
QTL
1BL/1RS易位
品质性状
不同环境及栽培条件下啤用大麦阿拉伯木聚糖含量的变化
大麦
灌浆期
环境
阿拉伯木聚糖
内切木聚糖酶
酸催化水解阿拉伯胶制备L-阿拉伯糖工艺
阿拉伯胶
L-阿拉伯糖
催化水解
催化剂
反应
发酵麦麸及其面包面团中阿拉伯木聚糖溶解性与酚酸释放研究
麦麸面包
阿拉伯木聚糖
酚酸
体外消化
抗氧化活性
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 黑麦水溶性阿拉伯木聚糖的制备及在面包生产中的应用
来源期刊 中国食物与营养 学科
关键词
年,卷(期) 2003,(9) 所属期刊栏目 新技术新产品
研究方向 页码范围 37-38
页数 2页 分类号
字数 2321字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1006-9577.2003.09.014
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 董海洲 山东农业大学食品学院 237 3093 28.0 42.0
2 宋晓庆 山东农业大学食品学院 16 172 7.0 12.0
传播情况
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相关学者/机构
期刊影响力
中国食物与营养
月刊
1006-9577
11-3716/TS
大16开
海淀区中关村南大街12号
82-597
1995
chi
出版文献量(篇)
5165
总下载数(次)
15
总被引数(次)
44590
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