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黑麦水溶性阿拉伯木聚糖的制备及在面包生产中的应用
黑麦水溶性阿拉伯木聚糖的制备及在面包生产中的应用
作者:
宋晓庆
董海洲
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文献信息
篇名
黑麦水溶性阿拉伯木聚糖的制备及在面包生产中的应用
来源期刊
中国食物与营养
学科
关键词
年,卷(期)
2003,(9)
所属期刊栏目
新技术新产品
研究方向
页码范围
37-38
页数
2页
分类号
字数
2321字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1006-9577.2003.09.014
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
董海洲
山东农业大学食品学院
237
3093
28.0
42.0
2
宋晓庆
山东农业大学食品学院
16
172
7.0
12.0
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期刊影响力
中国食物与营养
主办单位:
中国农业科学院
国家食物与营养咨询委员会
出版周期:
月刊
ISSN:
1006-9577
CN:
11-3716/TS
开本:
大16开
出版地:
海淀区中关村南大街12号
邮发代号:
82-597
创刊时间:
1995
语种:
chi
出版文献量(篇)
5165
总下载数(次)
15
总被引数(次)
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