桑叶保健制品开发利用研究进展

• 作者: 朱祥瑞 杨海霞 陆洪省
• 来源期刊: 科技通报
• 学科: 农学
• 关键词: 桑叶 功能性成分 药理作用 保健
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 页码范围: 72-76
• 页数: 5页
• 分类号: S39
• 字数: 5504字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7119.2003.01.017

摘要

桑叶含有多种功能性成分,如矿物质、维生素、食物纤维、氨基酸、植物甾醇、黄酮类等,具有降血糖、降血压、降低胆固醇、抗衰老、维持消化系统和排泄系统健康、防癌抗癌、提高免疫力等药理作用.它含有功能食品因子γ-氨基丁酸(GABA)和1-脱氧野尻霉素(DNJ),可作为研制桑叶茶、桑叶汁饮料、桑叶面条、桑叶末(粉)等功能性保健制品的理想原料.本文综述了近年来桑叶保健制品的开发利用情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海霞	浙江大学动物科学学院	10	444	8.0	10.0
2	朱祥瑞	浙江大学动物科学学院	43	792	15.0	27.0
3	陆洪省	浙江大学动物科学学院	5	199	4.0	5.0