超甜玉米采后保鲜与加工技术

• 作者: 叶世豪 曹健松 潘启取 黄绍力
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 超甜玉米 玉米粒 玉米汁 速冻 杀菌 包装
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 前沿科技
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: S513
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2003.03.008

摘要

对超甜玉米鲜果穗采用速冻保鲜冷藏(-18℃),其保鲜期可达6个月以上;采用低温(2～6℃)条件贮存,其保鲜期可达10天以上;采用真空包装经高温高压杀菌消毒(125℃,0.14Mpa,10min),常温下可保存6～12个月.超甜玉米粒宜采用速冻方式进行贮存,鲜榨超甜玉米汁加入适量柠檬汁、菠萝汁等调配,即可冷、热饮用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄绍力		27	83	5.0	8.0
2	潘启取		10	19	3.0	3.0
3	叶世豪		4	41	3.0	4.0
4	曹健松		8	12	2.0	3.0