水浮莲饮料及生产工艺研究

• 作者: 初峰 袁颂东 邹沛
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 水浮莲饮料 胡萝卜素 黄酮类物质
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2662字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2003.04.007

摘要

水浮莲富含黄酮类物质、胡萝卜素(维生素A原)等人体必需的营养素.水浮莲生长于长江以南的许多江河湖泊中,来源非常丰富.以其为原料,提取汁液,采用合理的工艺,可以制成具有一定保健功能的水浮莲饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	初峰		13	91	6.0	8.0
2	邹沛		8	65	5.0	8.0
3	袁颂东		7	48	4.0	6.0