马尾藻饮料冲剂的生产工艺

• 作者: 刁石强 吴燕燕 李刘冬 李来好 杨贤庆 陈培基
• 来源期刊: 水产科技
• 学科: 工学
• 关键词: 马尾藻饮料冲剂 生产工艺 脱腥技术 碱处理技术 杀菌技术 关键控制点 产品质量
• 年，卷（期）: sckj_2003,（4）
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4

摘要

本文对利用马尾藻生产饮料冲剂的工艺进行研究和探讨，指出生产过程中的脱腥、碱处理和杀菌是该工艺的主要技术和关键控制点，通过该工艺生产的饮料冲剂，富含碘和可溶性多糖，具有较高的营养及保健功能，产品的各项理化指标及微生物指标均符合相关的国家标准值，保质期180d。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴燕燕	中国水产科学研究院南海水产研究所	127	1874	25.0	36.0
2	李来好	中国水产科学研究院南海水产研究所	194	3173	31.0	44.0
3	李刘冬	中国水产科学研究院南海水产研究所	50	853	17.0	27.0
4	杨贤庆	中国水产科学研究院南海水产研究所	153	2534	29.0	42.0
5	陈培基	中国水产科学研究院南海水产研究所	39	770	17.0	26.0
6	刁石强	中国水产科学研究院南海水产研究所	68	1426	23.0	35.0