马尾藻袋泡茶的生产工艺与条件

• 作者: 刁石强 吴燕燕 李刘冬 李来好 杨贤庆 陈陪基
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 马尾藻 袋泡茶 工艺条件
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: TS27
• 字数: 2928字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.09.008

摘要

对马尾藻袋泡茶的生产工艺和条件进行研究,通过正交实验法,挑选出脱腥和碱提取工艺的最佳条件,结果显示,以φ=50%异丙醇与φ=20%的乙酸乙酯混合液在40℃温度下搅拌脱腥0.5 h,可取得较佳的脱腥效果;碱提取工艺采用1倍藻体质量的7%碳酸钠溶液,在75℃温度下浸泡1 h,产品的产量最高.产品富含碘和可溶性多糖,各项理化指标及微生物指标均符合相关的国家标准值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴燕燕	中国水产科学研究院南海水产研究所	127	1874	25.0	36.0
2	李来好	中国水产科学研究院南海水产研究所	194	3173	31.0	44.0
3	李刘冬	中国水产科学研究院南海水产研究所	50	853	17.0	27.0
4	杨贤庆	中国水产科学研究院南海水产研究所	153	2534	29.0	42.0
5	刁石强	中国水产科学研究院南海水产研究所	68	1426	23.0	35.0
6	陈陪基	中国水产科学研究院南海水产研究所	5	66	4.0	5.0