淡水鱼糜加工工艺与设备

• 作者: 朱天宇 赵占西 高敏
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 淡水鱼糜 加工 工艺 设备
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 机械与设计
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 分类号: TS254
• 字数: 2700字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2003.05.014

摘要

通过对现有鱼糜生产工艺和设备的分析指出,以部分进口关键设备为主、辅之以部分国内配套设备,完全可以生产出合格的淡水鱼糜;最后指出了在生产淡水鱼糜过程中应该注意的几个关键问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵占西	河海大学机电工程学院	64	291	9.0	15.0
2	高敏	河海大学机电工程学院	31	62	4.0	6.0
3	朱天宇	河海大学机电工程学院	66	511	12.0	20.0