几种黑豆保健制品的加工技术

• 作者: 闫欲晓
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑豆 黑芝麻 浆汁提取 配料 加工技术
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 13-14
• 页数: 2页
• 分类号: TS214
• 字数: 2542字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2003.03.006

摘要

本文以黑豆为原料,研制出速溶黑豆粉、黑豆芝麻奶两种产品.通过试验确定了产品的工艺流程及主要技术指标,并确定了产品的最佳配方,为黑豆加工提供了技术基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫欲晓	广西大学生物技术与糖业工程学院	4	32	3.0	4.0