双歧制品开发中存在的问题与对策

• 作者: 刘焕云 张香美
• 来源期刊: 山西食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 双歧杆菌 开发 安全性 专利保护
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 2-4
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2715字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2003.03.001

摘要

综述了双歧制品开发中存在的菌种问题及产品风味、安全性、菌株专利权和保护等问题,并提出了具体解决办法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘焕云	河北经贸大学生物工程系	43	391	12.0	18.0
2	张香美	河北经贸大学生物工程系	49	306	11.0	15.0