微波溶样纳氏比色法测定食品中蛋白质

• 作者: 李建梅
• 来源期刊: 光谱实验室
• 学科: 化学
• 关键词: 蛋白质 食品 微波溶样 纳氏比色
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 页码范围: 95-97
• 页数: 3页
• 分类号: O657.32
• 字数: 1419字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8138.2003.01.022

摘要

采用微波溶样技术消解食品样品,用纳氏比色法测定食品中蛋白质.实验结果表明,用微波溶样技术消解食品具有节省时间、节约试剂、消解完全等优点.本方法的相对标准偏差为0.4%-5.3%;回收率为95.0%-102.0%.