叶黄素 (lutein)及其护眼功能

• 作者: 尤新
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 叶黄素 护眼 黄斑变性
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 1-3,10
• 页数: 4页
• 分类号: TS202
• 字数: 4108字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2003.05.001

摘要

类胡萝卜素中有一种叶黄素,它广泛存在于绿色蔬菜和人体的血浆和眼球中.它不仅有和类胡萝卜素相似的抗氧化活性,而且对视网膜色斑褪化引起的视力下降和失明有明显的保护作用 .目前在欧美以叶黄素为功能因子的护眼食品已大量商品化.鉴于从蔬菜中提取不仅含量低成本过于昂贵 ,成熟的技术是从叶黄素含量较高的万寿菊(金盏花)中提取.本文简要介绍叶黄素性质功用、不同来源含量以及国内外发展状况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尤新		73	930	18.0	28.0