叶黄素(Lutein)的结构、分布、物化性质及生理功能

• 作者: 朱海霞 郑建仙
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 叶黄素 结构 稳定性 溶解度 相对吸光度 抗氧化 生物利用率 AMD 白内障
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 48-55
• 页数: 8页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 5689字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.05.012

摘要

本文简要介绍了叶黄素的结构、分布、物化性质和生理功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑建仙	华南理工大学轻工食品学院	110	1266	19.0	32.0
2	朱海霞	嘉兴职业技术学院生环系	1	99	1.0	1.0