三峡地区大学生膳食调查与分析

• 作者: 王南平
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 大学生 膳食调查 营养分析
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 204-205
• 页数: 2页
• 分类号: R153
• 字数: 1751字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8507.2003.02.031

摘要

目的:为开展大学生膳食营养教育提供依据.方法:采用记录和询问相结合的方法对301名大学生进行膳食调查.结果:男生的膳食营养状况比女生好.男生对热能、磷、铁、维生素A和维生素B1的摄入量均超过推荐量(RecommendedNutrient Intake,RNI),蛋白质达到RNI的94%,但钙、维生素B2和维生素C摄入不足,分别达RNI的54%、71%、69%女生磷、铁、维生素B1的摄取量超过RNI,维生素A达到RNI的90%,基本满足需要,但蛋白质、能量、钙、维生素B2和维生素C分别达到RNI量的76%、78%、57%和54%.男女生摄入的优质蛋白质均达到总摄入量的41%.男女生均有早上餐能量过低,晚餐量过高的现象.结论:大学生的膳营养水平比以往有所提高,但某些营养素仍严重缺乏,应加强对大学生的膳食营养教育.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王南平	湖北三峡大学医学院预防医学教研室	1	22	1.0	1.0