螺旋藻多糖及其硫酸酯清除羟自由基的活性

• 作者: 张海容 李琳 蔡妙颜 郑必胜 郭祀远
• 来源期刊: 华南理工大学学报(自然科学版)
• 学科: 生物学
• 关键词: 螺旋藻 多糖 化学修饰 羟自由基
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 页码范围: 76-79
• 页数: 4页
• 分类号: Q949.2
• 字数: 2799字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-565X.2003.06.017

摘要

螺旋藻粗多糖经阳离子表面活性剂十六烷基三甲基溴化铵和乙醇分级,获得多糖级分S1,S2,S3.通过硫酸化修饰,合成相应的硫酸酯化多糖SL1,SL2,SL3.并用BaCl2-明胶比浊法确定硫酸基的含量,红外光谱法确定硫酸酯键在1 240,810和620 cm-1处存在强的特征吸收峰.通过Fenton反应产生羟自由基模型,对比研究不同级分螺旋藻多糖化学修饰前后体外清除羟自由基(OH)的能力.实验表明,由于多糖级分不同,组成、极性和酸碱性的差异,其清除羟自由基能力强弱的顺序为:S1＞S3＞S2;螺旋藻多糖经硫酸酯化后,SL2,SL3清除羟自由基能力比酯化前多糖S2,S2的能力显著增强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琳	华南理工大学食品与生物工程学院	584	8704	44.0	64.0
2	郭祀远	华南理工大学食品与生物工程学院	324	6137	39.0	61.0
3	蔡妙颜	华南理工大学食品与生物工程学院	120	2781	31.0	48.0
4	郑必胜	华南理工大学食品与生物工程学院	72	906	18.0	27.0
5	张海容	华南理工大学食品与生物工程学院	7	266	6.0	7.0