长期保存鲜奶

• 来源期刊: 中外食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 货架期 无菌包装 无菌罐 商业无菌 UHT设备 间接系统 热处理 牛乳 微生物 鲜奶
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 页码范围: 56-59
• 页数: 4页
• 分类号: TS252
• 语种: 中文

摘要

产品的灭菌即是对产品进行足够强度的热处理,使产品中所有微生物和耐热酶类失去活性.灭菌的产品具有优异的保存质量并可在室温下长时间贮存.许多乳品厂因此而能将产品分送至更远距离,以利其开辟新的市场.