螺旋藻类保健食品生产原料及产品中微囊藻毒素污染现状调查

• 作者: 严卫星 俞顺章 徐海滨 李芳 陈传炜 陈艳
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 螺旋藻 微囊藻毒素 污染 保健食品
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 339-343
• 页数: 5页
• 分类号: R155.5|TS201.6
• 字数: 6249字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8020.2003.04.008

摘要

为了观察微囊藻毒素对螺旋藻类保健食品的污染状况,于2002年7～8月份对江苏、云南、福建和广东我国主要螺旋藻生产基地的33份水源水、160份养殖用水、86份螺旋藻浆、70份螺旋藻原料粉进行了微囊藻毒素的测定,同时随机采集了上述四省的19种71份市售螺旋藻产品,用ELISA法对样品的微囊藻毒素进行测定.结果提示:水源水中的12份自来水样中均未检测出微囊藻毒素,9份地下水样中有6份、12份地表水样中有8份检测出不同污染水平的微囊藻毒素;160份螺旋藻养殖场池水和86份螺旋藻浆中的微囊藻毒素平均污染水平分别是207.9pg/ ml和31.9ng/g,两者相差153倍;70份螺旋藻原料粉中的微囊藻毒素平均污染水平是206.4 ng/g;19种71份市售螺旋藻产品中总微囊藻毒素污染水平平均为317.2ng/g,其中主要剂型是片剂和胶囊,片剂和胶囊中的微囊藻毒素污染平均水平分别为142.7 ng/g 和222.6ng/g.提示螺旋藻生产过程和市售产品中均有不同程度的微囊藻毒素污染,通过服用螺旋藻而摄入的微囊藻毒素对人类健康的影响不可忽视,有必要进行深入研究,制定符合我国特点的藻类保健食品中微囊藻毒素限量标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	俞顺章	复旦大学预防医学研究所	88	1401	18.0	35.0
2	陈艳	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	23	1135	13.0	23.0
3	严卫星	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	37	722	13.0	26.0
4	徐海滨	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	76	800	15.0	24.0
5	李芳	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	3	63	3.0	3.0
6	陈传炜	复旦大学预防医学研究所	6	118	4.0	6.0