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摘要:
中国餐饮历来追求菜肴品味,由此创造出举世闻名的多样美食,然而随着社会的发展,餐饮行业的竞争日趋激烈,单纯依靠菜肴美味的吸引已经不能够满足就餐者的需求,所以,自唐宋时期以来,餐饮界便相继推出了特色服务,借以争取更多的顾客,同时也由此形成了中国餐饮的服务风格。近年来,烹饪界对传统美食的发掘甚为得力,诸多仿古名菜和旧式宴席重
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文献信息
篇名 清代餐饮业的特色服务
来源期刊 餐饮世界 学科 经济
关键词 清代 餐饮业 特色服务 中国 服务风格 餐饮服务
年,卷(期) 2003,(9) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 44-45
页数 2页 分类号 F719.3
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研究主题发展历程
节点文献
清代
餐饮业
特色服务
中国
服务风格
餐饮服务
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
餐饮世界
月刊
1671-2447
11-4694/G0
16开
北京市西城区复兴门内大街45号
52-283
2001
chi
出版文献量(篇)
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32
总被引数(次)
196
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