草莓食品的加工技术

• 来源期刊: 河南农业
• 学科: 工学
• 关键词: 消费需求 加工技术 草莓罐头 柠檬酸
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 分类号: TS255
• 语种: 中文

摘要

草莓红色艳丽、芳香浓郁、酸甜多汁、营养丰富,具有清胃消积、促进食欲等功效.但草莓是浆果,不便运输,难藏贮.因此,将它开发加工成草莓食品,不仅可缓解鲜销压力,避免霉烂损失,又能满足不同消费需求,增值增收. 一、草莓汁.选择充分成熟的莓果清洗干净,然后放入榨汁机中分离汁液,倒入不锈钢锅或铝锅中,加入少量水升温煮沸后,迅速熄火降